Rosa Isela Castillo Zamudio, integrante del Colegio de Postgraduados Campus Veracruz, informó que según la FAO en el mundo se desperdicia la tercera parte de los alimentos a lo largo de su cadena productiva, distribución y consumo; en México cada año se desperdician casi 670 millones de toneladas de comestibles

En el mundo se desperdicia la tercera de los alimentos y en México la situación no es mejor pues cada año literalmente se tiran 670 millones de toneladas, alertó Rosa Isela Castillo Zamudio, integrante del Colegio de Postgraduados Campus Veracruz.

Muchos alimentos no terminan en ninguna mesa porque se pierden a lo largo de las diversas etapas, desde la cosecha en el campo, distribución en mercados y supermercados, y mal manejo en casa, y acaban en la basura cuando pudieron saciar el hambre de alguien.

“El 37 por ciento de productos hortofrutícolas no se llega a consumir, a nivel mundial. En México alrededor de 670 millones de toneladas de alimentos se tiran al año, y 640 millones es la cifra en un país de Europa”, dijo.

En países como México las pérdidas suelen darse en la cosecha, debido a mal manejo, mientras que en los países desarrollados el desperdicio se genera en el consumo en casa y restaurantes.

Urgió a los diputados de todo el país a legislar para poner fin a esa situación e implementar programas de manejo de residuos y manipulación de alimentos desde las empresas que los procesan hasta las que lo comercializan y el consumo final.

Lamentó que a diferencia de otros países, en México no estén homologados los incentivos por donar alimentos, ya sea mediante deducción fiscal o de otra índole para que la comida no se vaya a la basura y mejor sacie el hambre de los más pobres.

Resaltó el esfuerzo del Banco de Alimentos en todo el país pues contribuye a disminuir esa pérdida en aproximadamente 20 por ciento, pero indicó que el resultado podría ser aún mejor mediante otras políticas.

Anunció que el jueves 3 de noviembre se realizará el Foro de Análisis y Discusión sobre Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, en busca de políticas para revertir en fenómeno.

“Productores de Veracruz no saben que hasta el 3 por ciento puede ser deducible de impuestos por donar; mucha gente no conoce estas iniciativas que ya existen pero no se dice.

“En el foro la idea es capacitar a los productores en todos los niveles, qué oportunidades tienen ellos y las empresas, supermercados, restauranteros, si donan alimentos; enseñarles a manejar el desperdicio”, subrayó Castillo Zamudio”.

EL DESPERDICIO

-Según instancias internacionales, 20.4 millones de toneladas de alimentos se pierden cada año en México.
-Frutas, legumbres, raíces y tubérculos tienen el mayor porcentaje de desperdicio.
-El 54 por ciento de las pérdidas ocurre en etapas iniciales de la producción, manipulación y almacenamiento.
-Otro 45 por ciento ocurre durante el procesamiento, distribución y consumo del alimento.
-La pérdida y desperdicio de alimentos representa el tercer emisor de gases de efecto invernadero.
-También se desperdicia agua, energía, mano de obra y dinero en lo que nadie aprovechará.