No todos se dieron cuenta, pero los sabios bebedores de café sí supieron de una importante reunión para Veracruz, y particularmente para la región de Coatepec que pasó casi inadvertida este fin de semana. En la reunión participó el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, Víctor Suárez Carrera, donde anunció que se busca eliminar el uso de agroquímicos dentro de los cafetales. 

El objetivo es el privilegiar la calidad del aromático, y es que en ocasiones el uso de agroquímicos les resta en su sabor, calidad, cantidad o en sus procesos de certificación. 

Obviamente, tal situación sería respaldada a través de una importante suma de recursos para que los productores de café puedan llevar a cabo un cultivo casi artesanal de café. 

Esto permitiría elevar la calidad del café de Coatepec para competir a nivel internacional entre los mejores del mundo. 

El funcionario federal se reunió con productores de la región y fue muy claro al señalarles que se cuenta con una materia prima de primer nivel y sólo hacen falta algunas estrategias para posicionarlo aún más. 

Comentó que en las distintas zonas cafetaleras de Veracruz, pero particularmente en Coatepec, se está tratando de evolucionar hacia un sistema de café sin agroquímicos, bajo los principios de la agroecología para producir café de alta especialidad. 

Con ello se busca lograr que los productores tengan el mejor precio por su trabajo y proporcionar a los procesadores, a los tostadores y a los dueños de las cafetería una materia prima de la más alta calidad para que llegue a los consumidores. 

Así que en esta ocasión, los lecheros van por cuenta de los sabios bebedores de café, quienes esperan que pronto se puedan ver los resultados de esta importante reunión. Lecheros humeantes y menú completo para los cafetaleros de Veracruz.