“Es muy apropiado y oportuno porque muchas personas no conocemos platillos típicos de otras regiones. Es muy buena oportunidad para la economía del pueblo, del municipio y de la región”.
La cocinera tradicional Georgina Hernández Hernández, originaria de San Felipe Orizatlán, Hidalgo, destacó la calidez de la recepción en Veracruz y la colaboración que han mantenido a lo largo del tiempo.
“Está bien organizado, la gente que nos apoya aquí es muy amable, se ve que están coordinados”, comentó.
Durante la primera jornada, el programa incluyó laboratorios creativos y talleres de formación sobre diseño de proyectos, convocatorias, modelado en barro, pintura y elaboración de artesanías en palma y madera, impartidos por especialistas de Hidalgo, Querétaro y Tamaulipas.
Las actividades también contemplaron la presentación de la Lotería del Patrimonio Cultural en lengua ñhöñhö; la ponencia La mujer en el son huasteco y el conversatorio Lengua y mujer, que reunió a representantes de los estados participantes bajo la moderación de la Academia Veracruzana de las Lenguas Indígenas.
En el ámbito editorial y de las artes visuales, el público pudo apreciar la exposición de pintura y fotografía de Efrén Fayad Islas, así como la presentación del refranero veracruzano ¡Ay reata, no te revientes!; la proyección del videodocumental sobre la danza de los comanches de Tepetzintla y la presentación de la memoria del Foro Cultural de la Huasteca, realizado en Ciudad Valles.
La programación escénica y musical incluyó un encuentro de bandas de viento regionales y muestras de danzas tradicionales, como los Huehues, la Danza de Tres Colores y los Matlachines.
El programa también contempló galas de son huasteco, la participación de tríos infantiles y pabellones permanentes dedicados a la medicina tradicional, la artesanía y la gastronomía regional.
La jornada concluyó con la ejecución del ceremonial Ritual Huasteco de Bienvenida para Chicomexóchitl y la ceremonia oficial de inauguración. | 
