Nada sale de la nada.
Todo es consecuencia del esfuerzo, la tenacidad y de una entrega amorosa para lograr las metas trazadas en sueños, proyectos y anhelos que al superar obstáculos y llegar a la meta, todo se llena de satisfacciones, de consuelo y quizás hasta llanto de felicidad.
Transcurrieron cincuenta años de este inicio de mole, primero en un metate y cazuela de barro, rusticamente pero con la mezcla de condimentos adecuados para lograr el sabor que se conserva hasta la fecha, pero no solamente en un proyecto localista, Mole Xiqueño luce su marca, su logotipo y sus colores en las principales anaqueles del mercado internacional, en Sudamérica, en Estados Unidos de Norteamérica y Canadá. Países de Europa y notables restaurantes, incluyen en su menú el mole de Xico, de Víctor Galván.
Quién iba a pensar, soñar, que de una cazuela de barro con cuatro kilos de mole llegaríamos a recorrer el mundo, afirma Víctor Galván Suárez, en sus palabras de bienvenida a la inauguración del Museo del Mole, en donde se encierra toda una historia de este sagrado proceso que podrá ser admirado por los cientos de turistas que arriban a este pueblo mágico llamado Xico, Veracruz.
Patentada la “enmolada reina”, exclusiva de esta marca de Víctor Galván, tuvimos la oportunidad de probarla desde hace nueve años, en la parte baja del salón de eventos El Pedregal, con la presencia del mejor locutor de México, Dionicio Carmona, coincidiendo en que se trataba de un platillo exquisito y la seguridad de que sería exitosa su presentación entre las muchas preparaciones con mole… fueron aquellos años del inicio del proyecto de esta confortable salón de eventos y Hotel, en donde nuestro amigo Víctor Galván, concedió a Periodistas Unidos, la colocación de la primera piedra y así con una rapidez increíble fuimos admirando la terminación de estas obras orgullo de Xico y de Veracruz.
Visión empresarial, seriedad y compromisos sin horario, parte del exitoso trayecto de Mole Xiqueño que a sus cincuenta años de fundación, cuenta con su Museo y el agrado de miles de clientes de un producto netamente xiqueño, sabiendo que corresponde a las nuevas generaciones de la familia Galván Suárez, Galván Galván, tomar el timón de una nave que ha llegado bien al puerto, siendo el amigo Víctor la segunda generación, su hijo Erick y su hija Carito, la tercera generación y la cuarta con el nieto que por cierto, dirigió unas palabras en donde sonó fuerte:
¡¡ Vamos por otros cincuenta años !!
Gracias amigo Víctor por tu invitación deseándote una pronta recuperación, tienes la fuerza y el apoyo familiar, de tus verdaderos amigos y la fe que depositas en Dios y eso mi estimado, es fundamental.
Va mi abrazo y de Periodistas Unidos de la cual formas parte desde tu viaje a China enviando tus interesantes articulos
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